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胆固醇不足,竟会失智!自製大蒜油,不让血管
作者:reanil发布时间:2019-06-27 22:30

【林明慧编译】当提到预防血管老化的方法,不少人认为胆固醇应该越低越好。但日本研究抗老化权威白泽卓二表示,这样的观念大错特错!胆固醇在人体运作扮演不可或缺的角色,对于脑部情报传达尤为重要。体内胆固醇不足,甚至引发失智症。想要拥有健康的血管,一味地试图降低胆固醇值显然并非妥当,关键在于该如何不让胆固醇发炎!

事实上,是因为胆固醇与不饱和脂肪酸omega-6结合,才会对身体造成危害。白泽卓二指出,omega-6被分解后,转化成花生四烯酸,为血管发炎及动脉硬化老化的元凶。

另一方面,不饱和脂肪酸omega-3能抑制发炎反应、治疗动脉病变,是非常优良的脂肪酸。但是由于加工食品的盛行,使得omega-6的摄取量大大提高,因此现代人大多数血液中omega-3和omega-6的比例却是1:10~20,严重失衡。

omega-3存在于亚麻仁油、荏胡麻油、紫苏油、鱼油、橄榄油、苦茶油、亚麻籽油等油类,以及沙丁鱼、竹筴鱼、秋刀鱼等鱼类中,可是omega-3不耐高温,具有容易酸化的特性,加热调理反而会将功效破坏殆尽。建议每天饮用一大匙,或处理成生鱼片食用,全方位保护血管。

不过不少人认为直接喝油难以下嚥,以下为日本料理研究家滨内千波提供的超简单「大蒜油」食谱,排毒功能加倍,吃出清澈血液。



【大蒜油作法】使用加热过的大蒜,味道更迷人

材料:含有omega-3的油100公克、大蒜10片

步骤1:剥除大蒜表皮,放在铝铂纸上用烤箱烤
步骤2:烤至能用竹籤穿透,放凉后倒入容器里
步骤3:倒入荏胡麻油或紫苏油等富含omega-3的油类
步骤4:当大蒜片被油完全覆盖后就完成了,冷藏约可保存两个月

【大蒜油怎幺吃】

《大蒜抹吐司》超简单!蒜香酥脆无法挡
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